優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒提高效率的方法。對于啤酒廠家而言，提高啤酒的釀制效率是非常重要的提高利潤的方法，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，提高釀酒效率的方法。

　　糖化效率是指你能夠從麥芽中提取糖并將其提取到水中的程度。高糖回收率(75-90%)被稱為“高糖化效率”。低百分比(60-75%)被稱為“低糖化效率”。由于水中的糖含量與啤酒中的酒精含量密切相關，了解糖化效率對于產生一致的結果至關重要。

　　低效可以通過增加你的谷物支出(你開始種植的麥芽谷物的數量)來彌補。例如，如果你的糖化效率為70%，導致啤酒中的酒精含量為4%，你可以將谷物成本增加20%，以增加糖和酒精含量。但這也會增加你的釀造成本，因為額外的谷物需要花錢，而且你的谷物越多，熔化器需要的桶就越大，這也會提高成本。提高糖化效率的最佳方法是通過適當的技術。

　　首先，確保食材新鮮是很重要的。氧化/老化的谷物產量將較低。

　　其次，重要的是要有合適的破碎尺寸和合適的破碎粒度。對于大多數系統，壓碎尺寸為0.04-0.48英寸(1.2毫米)是最好的(如果經常看到麥芽汁不能流過谷床的醪液，一種解決方案是稍微增加壓碎尺寸)。谷物被“壓碎”而不是“研磨”也非常重要。研磨包括將谷物切成細顆粒(膠凝)，而粉碎會在整個谷物中產生裂縫，進入谷物內部進行水分和酶消化。三輥軋機通常比二輥軋機提供更好的破碎結果，如果所有軋輥都是齒輪傳動的，甚至更好(因此它們都在動力下轉動，而不是依賴引起剪切的摩擦);Crankandstein 328G軋機是全齒輪傳動的。保持磨機的速度也很重要。滾筒應以大約150轉/分的速度旋轉，而大多數電鉆的速度為600-1800轉/分。可以使用滑輪，或者更簡單的解決方案是購買變速鉆機并在較低的設置下使用。如果變速鉆機是手動類型(手動按下按鈕可能會很累，而且不一致)，使用“120V風扇速度控制器”將鉆孔速度控制在150rpm會很有幫助(如果很難計算速度，請在鉆頭夾頭上放一塊可見的膠帶，并計算其每秒通過的次數-應該接近3/s)。如果鉆頭不夠堅固，無法保持磨機低速運行。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!