優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒后如何進行殺菌。對釀制的啤酒進行殺菌可以有效延長啤酒的保質期，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒后如何對啤酒進行殺菌處理吧。

　　用釀酒設備釀造啤酒后的滅菌步驟如下:

　　把啤酒裝進密封的容器里。

　　將啤酒放入容器中加熱至65℃左右，保存30分鐘。

　　加熱后，迅速將啤酒冷卻至室溫。

　　精釀啤酒的滅菌方法主要有以下幾種:

　　高溫滅菌:又稱瞬時滅菌，是將啤酒在板式換熱器中加熱至68~72℃，保溫50秒，然后迅速冷卻至初始溫度的過程。這種方法幾乎不損害啤酒的質量，但要求嚴格控制進氣壓力，使其始終高于CO2的飽和壓力，這使得許多小型啤酒公司難以實現。

　　熱水噴霧滅菌:隧道式熱水噴霧系統是巴氏滅菌方法之一。啤酒裝瓶后，由滅菌機傳送帶從隧道的一端慢慢輸送到另一端。在運輸過程中，通過幾次不同溫度的噴水將啤酒和酒瓶加熱到62℃左右，并通過保溫、冷卻等階段完成滅菌過程。

　　氧化殺菌:氧化劑可以釋放游離氧或使其他化合物釋放氧。氧化劑作用于微生物蛋白質結構中的氨基、羥基或其他化學基因，導致代謝功能障礙和死亡。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!