優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒如何提糖化效率。對于啤酒廠而言，提高啤酒的釀制效率是非常重要的，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備釀制啤酒時，如何提高啤酒的糖化效率吧。

　　啤酒廠設備釀造啤酒以提高糖化效率的主要方法如下：

　　確保原料新鮮并適當壓碎。谷物應該“粉碎”而不是“研磨”，以產生裂縫，提高水分和酶消化的效率。

　　選擇合適的設備，如輥磨機，可以提供更好的破碎效果。

　　為了確保水的化學性質合適，添加鈣等礦物質可以提高糖化效率。

　　將土豆泥的pH值控制在5.1和5.3之間。

　　在糖化過程中使用適當的溫度和時間，如使用高溫糖化工藝(低發酵度糖化法、跳躍糖化法)，可以將糖化溫度控制在72℃(淀粉酶的最佳溫度)，提高淀粉酶的活性。

　　在低熱量啤酒的生產中，可以在糖化過程中添加淀粉酶，也可以在發酵過程中使用真菌淀粉酶來提高最終發酵能力。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!