優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制黑啤酒有哪些需要注意的事項。黑啤酒是一種深受歡迎廣受好評的啤酒種類，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制黑啤酒時，應該注意哪些事項吧。

　　使用釀酒設備釀造黑啤酒的主要步驟如下:

　　選材:自制啤酒設備通常選用溶解度高、顏色比較深、顆粒小的優質麥芽，配以10%左右的黑麥芽，有時也加入適量琥珀麥芽，也稱甜麥芽，以增加成品啤酒的麥芽香氣，防止焦味和苦味過度影響啤酒口感。黑麥芽的破碎程度可以適當粗一點，防止過濾困難。

　　添加糖色:用量可根據成品啤酒的顏色標準確定，一般不超過白酒的0.2%。可在自制啤酒設備的啤酒過濾階段添加。

　　黑啤酒在釀造過程中，應采取以下預防措施:

　　溫度控制:在黑麥芽發芽和烘烤過程中，要保持適宜的溫度，防止溫度過高或不足對麥芽品質造成影響。

　　煮沸麥汁:在煮沸麥汁時，必須選擇合適的啤酒花種類和數量，以避免出現苦味強烈或香氣不足等問題。

　　酵母菌的選擇:酵母菌系是啤酒釀造的關鍵，要選擇優質的酵母菌系。

　　麥汁的組成:合理的麥汁組成意味著如果麥汁中的氨基酸含量不足，就會導致a-乙酰乳酸的產生。

　　發酵控制:發酵過程中要注意細節，如發酵罐的清洗、溫度的控制等。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!