優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備對于使用的啤酒酵母發酵力的要求。酵母是釀制啤酒的重要原材料，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，對于啤酒酵母發酵力的一些要求吧。

　　啤酒廠設備釀制精釀啤酒時，對酵母發酵能力有以下幾點要求：

　　酵母需要具有高發酵速度和良好的發酵能力，以實現啤酒的高產和優質。

　　酵母需要具有良好的穩定性和儲存穩定性，以確保在生產和儲存過程中不會對啤酒產生負面影響。

　　酵母需要適應釀造工藝和環境條件，以確保在釀造過程中能夠發揮最佳效果。

　　酵母需要具有抗污染能力，以防止在釀造過程中受到污染。

　　酵母需要符合相關的衛生和安全標準，以確保啤酒的安全和健康。

　　除了酵母的質量和性能外，還有其他因素會影響啤酒的發酵能力。以下是一些可能影響啤酒發酵能力的因素：

　　原材料的質量：原材料的質量將會直接影響精釀啤酒的成品質量。優質的原材料可以釀造出優質的精釀啤酒風味。麥芽的好壞直接決定麥芽汁中α氨基氮的含量和可發酵性糖的多少，從而影響酵母對氮源的需求和對糖類物質的分解，最終影響精釀啤酒的發酵度。

　　水質：水是啤酒的主要成分之一，因此水的質量也對啤酒的質量有著很大的影響。水質不良會影響酵母的發酵效果和啤酒的風味。例如，如果水中缺乏礦物質和微量元素，會限制酵母的繁殖，從而影響精釀啤酒的發酵速度和發酵度。

　　發酵時間和溫度：發酵時間和溫度對啤酒的質量也有著很大的影響。如果發酵時間太短或溫度太高，會導致啤酒口感粗糙，風味不佳。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!