優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒時麥汁煮沸的方法。麥汁煮沸是啤酒進行糖化前的重要步驟，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，麥汁煮沸的幾種常用的方法吧。

　　在啤酒廠設備釀制啤酒時，對麥汁煮沸的方法主要有以下幾種：

　　常壓煮沸法：這種方法通常使用敞開式的煮沸鍋進行煮沸，鍋內的加熱器稱為內部烹飪，鍋外的加熱器稱為外部烹飪。內部烹飪是在鍋筒中安裝管狀加熱器的一種方法，容器中的沸騰溫度通常為105-107℃，時間約為90分鐘。外部沸騰是將加熱器安裝在滾筒外部的一種方式，外部加熱器可同時與兩個或三個沸騰鍋一起使用，溫度可達107-110℃，沸騰時間可縮短至70min。

　　低壓煮沸法：這種封閉式的煮沸方法通常使用套管加熱器進行加熱，二次蒸汽可用于回收。溫度通常為107-110℃，沸騰時間為60-70分鐘。

　　高壓連續煮沸法：這種方法通常采用套管加熱器，溫度較高，可達到130-140℃，加熱時間約為3分鐘。

　　不同的煮沸方法對麥汁的口感和品質產生不同的影響，因此，在選擇煮沸方法時，需要根據啤酒的類型、釀造技術等因素進行綜合考慮。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!