優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制精釀啤酒對于設備的具體要求。精釀啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的酒類，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，對于設備的一些要求吧。

　　啤酒廠的啤酒生產設備有以下要求：

　　設備應符合安全生產要求，如照明燈具應為防爆設施。

　　麥汁制備、發酵和其他生產區域應符合以下要求：

　　原料破碎采用獨立隔室。

　　用于手部清潔和消毒的自來水和消毒用品。

　　應有機械排氣設施(或管道排放)、溫度監測裝置、空氣消毒設施(如紫外線燈)、設備清潔消毒設施和冷庫設施。

　　釀造用水應符合國家有關規定。

　　廢水排放應符合市政管網或當地法規的要求。

　　貯存應符合下列要求：

　　應該有儲存酒糟和碎玻璃瓶等廢物的設備或設施。

　　原材料應根據不同區域的原材料性質進行儲存，并有明確的標識。

　　清潔劑、消毒劑、潤滑劑等應安全包裝并與原材料分開。

　　食品和器皿儲藏室設施，應符合環保、節能、食品安全標準或要求，便于操作和清潔。

　　啤酒容器應符合食品安全標準或要求、使用安全要求以及易于清潔和消毒的要求。

　　鮮啤酒生產設備包括：原料粉碎設備、糖化設備、糊化設備、麥汁過濾設備、煮沸設備、回旋沉淀設備、麥汁冷卻設備、酵母擴培設備、發酵罐、啤酒澄清設備、清酒罐、灌裝設備、殺菌設備(熟啤酒應具備)、無菌過濾和無菌包裝設備(生啤酒應具備)。生啤酒的生產還應有全面的生產過程無菌控制。特種啤酒的生產應有與特種啤酒生產工藝相適應的生產設備，如：冰啤酒的生產應有冰晶化處理設備。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!