優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備如何對啤酒進行殺菌。對于啤酒廠而言，生產啤酒之后一定要對啤酒進行殺菌處理，才能確保啤酒可以長久儲存，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒的殺菌方法吧。

　　啤酒廠設備對啤酒進行殺菌的方法主要有以下幾種：

　　1、高溫瞬時殺菌：將啤酒在板式換熱器中被加熱到68~72℃，保溫50s，然后迅速被冷卻至初始溫度。瞬時殺菌要嚴格控制進酒壓力始終要高于CO2的飽和壓力，因此，必須配置1.2MPa的高壓泵使整個過程持續2min。瞬間殺菌方式幾乎不損害啤酒質量。

　　2、熱水噴淋殺菌：這是一種隧道式熱水噴淋系統，主要由熱水供應、噴淋裝置及啤酒輸送裝置組成，一般沿隧道長度方向分為幾個不同的溫度段。生啤酒裝瓶封口后，進入殺菌機預熱段，隨傳送帶逐次經殺菌段和冷卻段，再由另一端離開殺菌機。啤酒裝瓶后，被殺菌機輸送帶從隧道一端緩慢地運送至隧道的另一端，在輸送過程中經過若干段不同溫度水的噴淋，使啤酒與瓶子一起被加熱至62℃左右，經過保溫、冷卻等階段完成殺菌過程，達到殺菌的目的。

　　3、氧化殺菌：氧化殺菌是目前采用比較廣泛的一種殺菌方法。氧化劑能放出游離氧或使其他化合物放出氧。氧化劑作用于微生物蛋白質結構中的氨基、羥基或其他化學基因，造成其代謝機能障礙而死亡。酵母添加器每次用完后，須經清水沖凈并用雙氧水或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，還要再用清水沖凈。雙氧水具有強烈的殺菌作用，在精釀啤酒設備堿性條件下，效果更加明顯。其殺菌原理是利用活性氧極強的氧化能力，破壞微生物體內的原生質，進而達到殺滅微生物和消毒滅菌的目的。穩定性雙氧水具有廣譜、高效、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程之后，分解為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需用水沖洗，對環境無污染，是一種環保型消毒劑。穩定性雙氧水是一種經過增效和穩定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由于雙氧水與增效劑的協同作用，大幅度的提升了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，同時其殺菌效果更具長效性。但使用氧化殺菌劑也有很多影響因素，下面优发国际|随优而动一触即发就來說說這些影響因素有哪些方面。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!