優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒對于酵母菌群的要求。酵母菌群是釀制啤酒的重要材料，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備釀制啤酒時，對于使用的酵母菌群的具體要求吧。

　　啤酒廠設備釀制啤酒對于酵母菌群的要求如下：

　　酵母菌種的選擇：選擇適合釀造啤酒的酵母菌種，一般選用釀造啤酒專用的酵母菌種，如Saccharomyces cerevisiae(釀酒酵母)等。

　　酵母菌的純度：用于釀造啤酒的酵母菌應具有較高的純度，以保證發酵過程的穩定性。

　　酵母菌的活力：選擇具有一定活力的酵母菌，以保證發酵速率和啤酒品質。

　　酵母菌的數量：根據釀造工藝和啤酒類型的要求，選擇適量的酵母菌數量進行發酵。

　　酵母菌的代謝產物：酵母菌在發酵過程中會產生一些代謝產物，如乙醇、二氧化碳等，這些產物的種類和數量也會影響啤酒的口感和質量。

　　酵母菌的穩定性：用于釀造啤酒的酵母菌應具有較好的穩定性，以保證發酵過程的順利進行和啤酒品質的穩定性。

　　酵母菌的耐受性：用于釀造啤酒的酵母菌應具有一定的耐受性，能夠適應一定的環境壓力(如溫度、pH值、溶解氧等)和承受一定的營養物質變化。

　　總之，在啤酒釀造過程中，對酵母菌群的要求是多方面的，需要綜合考慮酵母菌的種類、純度、活力、數量、代謝產物、穩定性和耐受性等因素，以確保獲得優質的啤酒產品。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!