優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制精釀啤酒如何降低上頭感。很多朋友飲用啤酒后會產生上頭感，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制的精釀啤酒如何降低飲用者的上頭感吧。

　　精釀啤酒的上頭感主要來源于其中的高級醇，要降低這種上頭感，可以從以下幾個方面進行改善：

　　控制發酵溫度：發酵溫度過高會導致酵母繁殖過快，從而增加高級醇的生成量。因此，應將發酵溫度控制在適當的范圍內，以降低高級醇的生成量。

　　選用合適的酵母菌種：不同酵母菌種對高級醇的生成量有顯著影響。應選用高級醇生成量低的酵母菌種，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　控制麥汁組成：麥汁中的α-N含量、鎂離子、泛酸等營養物質對高級醇的生成有顯著影響。應控制麥汁中的α-N含量在合理范圍內，并保證麥汁中含有酵母生長所需要的營養物質。

　　控制麥汁充氧量：麥汁充氧量越高，高級醇生成量越多。應將麥汁充氧量控制在適當的范圍內，以降低高級醇的生成量。

　　發酵方式：不同的發酵方式對高級醇的生成量有顯著影響。應選用適當的發酵方式，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　貯酒時間：貯酒時間越長，高級醇的揮發量越多，上頭感越低。因此，可以適當延長貯酒時間，以降低精釀啤酒的上頭感。

　　原料選擇：選用優質麥芽、水和酒花等原料，可以降低精釀啤酒中高級醇的含量，從而降低上頭感。

　　綜上所述，降低精釀啤酒的上頭感需要從多個方面進行改善和控制。通過合理的設備配置和工藝優化，可以有效地降低精釀啤酒中高級醇的含量，提高產品的品質和口感。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!