優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備生產拉格啤酒需要什么麥芽。麥芽是釀制啤酒的基礎材料之一，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備生產拉格啤酒時，需要什么樣的麥芽吧。

　　啤酒廠設備生產拉格啤酒需要以下幾種麥芽：

　　拉格大麥麥芽：一種非常常見的麥芽，可用于釀造任何類型的啤酒，包括泡菜、拉格啤酒或麥芽酒。它分為兩排大麥麥芽和六排大麥麥芽，中國使用的兩排大麥大麥麥芽通常是進口小麥。

　　大麥麥芽：烘焙溫度高于拉格麥特，但兩者之間沒有太大差異，可以相互替代。

　　焦糖麥芽(也稱為結晶麥芽)：在制麥以后進一步特殊加熱蒸煮制成，這個過程糖類物質發生了結晶，形成焦糖化的長鏈分子，在糖化中并不能被酶轉化成單糖，從而使啤酒帶有較濃的麥芽味道和焦糖的甜味，啤酒口感更為厚實。這些麥芽幾乎在所有的愛爾啤酒和高濃度的拉格啤酒中都有應用。使用時應該粉碎糖化，通常占麥芽配方總量的5%~25%。

　　慕尼黑麥芽：此種麥芽的特征是可以為啤酒賦予一種烤面包的味道，并且此種味道會隨著啤酒顏色的加深而加深。 和維也納麥芽相比，此種麥芽可以增加啤酒的麥香復雜度，使人們在飲用啤酒時產生回味無窮之感。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!