優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備生產的小麥啤酒有哪些公益特點。小麥啤酒是一種使用小麥芽為主料釀制而成的啤酒，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產的小麥啤酒的工藝技術特點有哪些。

　　小麥啤酒的釀造工藝特點主要包括以下幾個方面：

　　1、原料選擇：小麥啤酒的主要原料是小麥芽，通常占總原料的40%以上。小麥芽的品質和比例對啤酒的口感和品質產生重要影響。

　　2、糖化工藝：小麥啤酒的糖化工藝相對簡單，一般采用分段糖化法。在糖化過程中，蛋白質休止和糖休止是重要的環節，有助于提高啤酒的口感和品質。

　　3、酵母選擇：小麥啤酒通常選用上面發酵法或下面發酵法，酵母的選擇對啤酒的口感和品質也有重要影響。不同酵母會產生不同的發酵產物，影響啤酒的風味。

　　4、發酵工藝：小麥啤酒的發酵工藝比較特殊，采用瓶內發酵方式。添加了“SPEISE”和酵母的嫩啤酒被灌裝至瓶內，分兩個階段儲藏，并進行瓶內發酵。這種發酵方式有助于產生豐富的口感和香氣。

　　5、酒花選擇：小麥啤酒通常選用歐洲的noble hops，如捷克的saaz。酒花的選擇對小麥啤酒的口感和品質也有影響。

　　6、外觀和口感：小麥啤酒的顏色通常渾濁，主要是酵母菌株的特征和沉降性較差所致。口感柔順、甜度中等，充滿丁香、香蕉、烤面包和酵母的味道。

　　7、溫度控制：在釀造過程中，溫度的控制對小麥啤酒的口感和品質也有影響。糖化溫度、發酵溫度等都需要根據具體的釀造工藝進行控制。

　　總之，小麥啤酒的釀造工藝特點包括原料選擇、糖化工藝、酵母選擇、發酵工藝、酒花選擇、外觀和口感以及溫度控制等方面。這些特點共同決定了小麥啤酒獨特的風味和品質。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!