優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備生產釀制如何防止高級醇含量超標。高級醇是啤酒中的一種風味物質，它的含量不宜過高，否則就會引起飲用者頭疼，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下防止啤酒中高級醇超標的方法。

　　啤酒廠在設備生產釀制過程中，為防止高級醇含量超標，可以采取以下措施：

　　麥汁制備：控制麥汁制備過程中的條件，如麥汁煮沸時間和溫度、糖化溫度和時間等，以確保麥汁中可發酵性糖的含量和比例適當。

　　酵母選擇：選用產生低高級醇含量的酵母菌株進行發酵，并確保酵母的活力和純度。

　　發酵控制：控制發酵過程中的溫度和壓力，保持適宜的發酵條件，以降低高級醇的生成。

　　原材料質量：確保使用高質量的原材料，如優質麥芽、水和酒花等，以減少高級醇的產生。

　　清潔衛生：保持生產設備的清潔衛生，定期清洗和消毒，以減少雜菌污染和防止高級醇的生成。

　　過濾和貯存：在啤酒過濾和貯存過程中，保持適宜的溫度和避免與空氣過多接觸，以減少高級醇的生成。

　　質量檢測：加強啤酒質量檢測，定期對成品啤酒進行高級醇含量的檢測，及時發現并調整生產過程中的問題。

　　綜上所述，啤酒廠可以通過控制麥汁制備、選用優質酵母、保持適宜的發酵條件、確保原材料質量、保持清潔衛生、控制過濾和貯存溫度以及加強質量檢測等措施來防止高級醇含量超標。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!