優發國際|隨優而動一觸即發:啤酒廠設備釀制啤酒時發酵的主要步驟。發酵是釀制啤酒不可或缺的關鍵步驟，今天濟南优发国际機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，發酵主要分為哪幾個步驟呢。

　　釀造啤酒發酵的主要步驟如下:

　　麥芽釀造后，加入水和啤酒花煮沸，并保持一定的溫度和時間，使麥汁中的酶失活，使蛋白質變性并凝結，殺死麥汁中的微生物，并蒸發多余的水分。

　　將煮沸的麥汁倒入旋流沉淀池中，經過一定時間冷卻至發酵溫度，然后加入經蛇管或夾套冷卻的酵母進行接種發酵。

　　將發酵好的嫩啤酒送入葡萄酒儲存容器或在錐形底發酵罐中連續冷卻至0℃左右，調節罐體使二氧化碳直接溶解到啤酒中繼續發酵。

　　發酵時要控制一定的溫度和時間，注意啤酒的泡沫、口感、香氣等指標是否符合要求。

　　發酵完成后，啤酒中的酵母和其他雜質被過濾出來，包裝銷售。

　　需要注意的是，不同的啤酒品種和釀造方法，其發酵步驟和時間都會有所不同，具體操作需要根據實際情況進行調整。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!